就是愛咖啡(本舖)

    塑化劑風爆帶給我的好處有兩個：

    第一個是多了解一些食品添加物的常識，多讀了兩本相關的書籍：《恐怖的食品添加物》http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010352919、《餐桌真相大揭密》http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010431911。讓我以後在挑選食品時，多一份警覺。

    第二個是自己下廚的機會變多了。頻率從半年一次，到這幾個月的：一個月1-2次XD，這已經是我的一大進步了。以往佔我家垃圾量最大宗多可是『可資源回收的垃圾』呢。

    這幾月下廚成功的案例就屬「用大同電鍋煮雞湯」。有：鳳梨苦瓜雞湯、香菇雞湯。

鳳梨苦瓜雞湯

炎炎夏日裏，用當季的苦瓜和鳳梨來煮雞湯最好了，便宜又好吃！

作法也非常簡單，全部的材料如下圖：半隻雞、苦瓜一條、鳳梨約半顆、大茂黑瓜一罐。

    由於在超市買來的雞肉、鳳梨都已經切好了，省了不少功夫。只有將雞肉先用滾水汆燙，汆燙過的雞肉，用冷水沖掉掉表面的雜質後，就可以將雞肉與鳳梨塊，放入電鍋的內鍋裏。

    再將苦瓜去籽（怕苦的人，可以將白色的纖維刮乾淨一點）、切塊，放進電鍋的內鍋裏，加水蓋過全部的食材。外鍋約加入一碗水。

    等電鍋第一次跳起來時，加入一罐大茂黑瓜，稍微攪拌一下，並試一下鹹度，如果太鹹，內鍋再加一些水調濃淡。外鍋一樣再加半碗水煮，等到第二次跳起來就大功告成囉！「香濃甘甜」的鳳梨苦瓜雞湯就完成了！

香菇雞湯

    這道雖然比較適合冬天吃，不過因為家裏有剩下一些香菇與薑，就索性拿來煮香菇雞湯。（我通常是用家中有的食材來google食譜XD）

要用到的食材如下圖：半隻雞、泡水的香菇、切好的薑、幾顆洗過的紅棗（剛好我有一大包台灣產（比較小顆）的紅棗，也拿來一起煮雞湯）、鹽。

    將汆燙過的雞肉（如上述鳳梨苦瓜雞湯，其中雞肉的汆燙處理）、香菇（包括泡出來的香菇水）、薑、紅棗全部放到電鍋的內鍋，加水蓋過全部的食材。外鍋約加入一碗水。

    我習慣讓雞肉煮熟後，再開內鍋蓋調味。所以這道香菇雞湯，我也是等電鍋跳起來以後，再加鹽調味。試過湯頭的鹹度並做一些調整，再煮第二次。外鍋一樣加半杯的水，等到第二次電鍋跳起來，香噴噴的香菇雞湯就完成了。

    有些事情，沒有親身經驗過，還真的不曉得呢！

在煮香菇雞湯那一次，我第一次見識到雞有那麼多的黃色脂肪。汆燙前我就將黃色脂肪一一切掉了，沒想到煮好的雞湯仍比前幾次的雞湯還油。看來，真的如我大姐說的，我買到一隻特別肥碩的母雞呀。

    以後應該上傳統市場去挑雞肉，看得到也摸得到，不會像超市賣的是已經包裝好的雞肉，不能看到雞肉的全貌丫。