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想自己動手做出7-11賣的糖心蛋嗎？其實它沒有你想像的難！
材料：雞蛋、糖、醬油、醬油膏、開水。
方法：
l 將生雞蛋放進冷水裏，用最小火蓋鍋蓋加熱約3分鐘，熄火悶一下（每家的瓦斯爐火力不同，這裡的3分鐘僅供參考）。這個是最困難的步驟。要將【水煮蛋裏的蛋黃】煮到7分熟，讓蛋黃呈現半凝固（黏稠、不會太稀）的狀況，必需實驗很多次，才知道符合個人口味的7分熟水煮蛋，要多大的火候與多久的時間。
l 將帶殼的水煮蛋放進冷（開）水中，冷卻約5分鐘。
l 拿一個有蓋的容器，將糖（冰糖或砂糖皆可）、醬油、醬油膏倒進容器。比例約1:2:1。醬汁很簡單的就調好了。（有時候我還會加一點葡萄醋）
l 水煮蛋剝好殼之後，用冷開水沖一下水煮蛋表面，接著，放進裝有醬汁的有蓋容器裏。
l 倒開水到裝有水煮蛋與醬汁的容器裏（稀釋醬汁），讓水煮蛋能整個泡在醬汁裏。
l 蓋好容器的蓋子，放在冰箱裏超過24小時之後（才能入味），就可以食用了。
這道料理，其實只是利用冰箱的威力，讓水煮蛋變成滷蛋，但是省瓦斯又很方便。不用像傳統的滷法，要細火煮個1小時才能入味。之後每一餐的加熱，又會讓滷蛋的蛋白越煮越鹹、滷蛋的蛋黃越煮越乾。
這個方法對住外面的人、不方便開火者，特別好用，想吃滷蛋時，有冰箱就可以做了。對單身者也很適合。單身者不用為了要吃幾顆滷蛋，而得煮一鍋滷蛋或滷物。用過的滷汁還可以再用兩三次，是一個經濟又方便的變通滷法。（當然在冰箱內放超過2個星期的滷汁，為了健康，最好倒掉喔！）
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