就是愛咖啡(本舖)

昨天到貨的大蒜法包，是開春後我的第一次團購。它目前仍佔居我「團購好吃榜－麵包類」第一名。在2009年共團購三次，和新疆餅同是我去年回購次數最高的一項團購食品。

一條長約43公分的大蒜口味的法國麵包，有什麼過人之處呢？我不曉得別人的食後心得是？不過我就特別愛它的『香、酥、脆』！

從剖面可看到法國麵包有許多空隙，就是這個空隙，造就了它的嚼勁；而它金黃色的麵皮，經過適當的烘烤，外皮的酥脆好吃並且有層次。

將法國麵包從中間剖成兩半，並在白色的麵包上塗上大蒜奶油醬，未烘烤前從側面看，好像法國麵包中間夾了厚厚一層的乳黃色奶油一樣。不曉得是店家是不是考慮到奶油量與麵包量的比例問題，刻意在兩端將奶油塗得比其他地方薄？實際烘烤後發現：兩端較酥脆的口感，的確不需要過多的奶油來搶風頭。

去年直接烤的

昨天用悶烤的

從上次悶烤羅宋麵包得到的經驗，這次的大蒜法包也來如法炮製。果然，不再像之前一樣，容易烤焦。小烤箱先預熱後，再將冷藏過切段的大蒜法包，放入烤箱，利用預熱的餘溫，放個5分鐘後，取出，咬一口，試一下口感，如果不夠酥脆，再烤個兩、三分鐘即可。悶烤後出爐的大蒜法包是金黃色的，看起來多好吃呀！用悶烤的方式，就可以向大蒜法包「黑焦的邊」說再見囉！

其他關於食用與保存的方式，請見紙袋背面。另外大蒜法包冷藏七天，冷凍一個月喔。一條一個人吃，大概要分三次才吃得完，除非家中人口眾多，要不然不建議一次買太多條喔。

從這張照片可以看出奶油上有許多大蒜顆粒，真材實料的大蒜，讓這款大蒜法包「很有味道」。這點可能會造成兩極的反應，愛大蒜的朋友，覺得這種味道叫「香」；不喜愛大蒜的朋友，就覺得這種味道叫「臭」。不過，就連愛大蒜味的我也不得不說，這款麵包不適合當早餐吃，因為吃完口氣不宜人，有礙出外討生活及待人接物啦。

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